Plaatbrood: één keer beleggen, tientallen broodjes klaar

Misschien herken je het: je verzorgt een vergaderlunch, cateringevenement of maaltijdservice en hebt in korte tijd veel broodjes nodig. Het beleggen en snijden van ieder afzonderlijk broodje kost tijd, terwijl snelheid en een consistente presentatie juist belangrijk zijn. Met plaatbrood bereid je eenvoudig meerdere porties tegelijk en werk je een stuk efficiënter.

Wat is plaatbrood?  

Plat gezegd: plaatbrood is brood dat de hele bakplaat vult. Je kunt het je voorstellen als een groot, plat en rechthoekig brood. Je werkt dus met één groot oppervlak dat je horizontaal doorsnijdt, besmeert en belegt.

Zo heb je in één keer een groot belegd brood dat je in de gewenste porties snijdt. Dat maakt plaatbrood vooral interessant voor cateraars, vergaderservices, zorginstellingen en andere organisaties die regelmatig veel broodjes tegelijk bereiden. Zeker nu goed personeel schaars is, kan het gelijktijdig beleggen van meerdere porties veel tijd besparen en zorgen voor een efficiëntere werkwijze tijdens drukke momenten.

‍

Gemak en (lokale) ambacht gaan samen

Plaatbrood is praktisch, en bij Top Bakkers Groep komt het brood gewoon van je eigen lokale bakker. Een goed plaatbrood heeft een luchtige kruim en een dunne, smaakvolle korst die het beleg goed ondersteunt.

‍

‍Broodnodige tip van de bakker: zo blijft je plaatbrood mooi

Bereid vooruit en snijd op het laatst. Beleg de plaat vooraf, dek hem af en zet hem koel weg. Snijd hem pas vlak voor het serveren in porties, dan blijven de snijkanten strak en vers. Gebruik daarvoor een lang kartelmes: zo blijven de porties netjes en schuift het beleg niet weg.

‍