Fibermaxxing in de zorg: 3 praktische tips voor een gezond assortiment

Het zal je niet ontgaan zijn, fibermaxxing is een trend. Wat is het en hoe zorg je er voor dat je ook extra vezels op het menu krijgt van jouw zorginstelling? Wij leggen je uit wat fibermaxxing is en geven we 3 praktische tips om het broodassortiment in jouw zorginstelling te verbeteren.

Bij fibermaxxing draait het om het toevoegen van vezels aan je dieet. Door veel vezels te eten, ondersteun je de spijsvertering, verminder je het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Bovendien draagt het bij aan een verzadigd gevoel na het eten.  Vezels zitten vooral in groente, fruit, noten, peulvruchten en volkorenproducten zoals brood. Meer vezels eten is broodnodig, want gemiddeld krijgen wij te weinig vezels binnen. Helemaal binnen de zorg is dit een relevant thema.  Juist daar hebben kwetsbare patiënten en cliënten baat bij gezonde voeding.

"Meer vezels eten is broodnodig"

3 praktische tips

Veel zorginstellingen willen het assortiment gezonder maken, maar lopen vaak tegen een paar praktische uitdagingen aan. Het belangrijkste is dat de patiënt of cliënt het lekker moet vinden. Daarbij wordt brood vaak besteld op basis van routine: we bestellen wat we altijd bestellen. En brood gaat niet alleen meer over ontbijt en lunch, maar kan in elk eetmoment een rol spelen.  

Tip 1: gezond moet lekker zijn

Daarom kiezen wij vaker voor ‘health by stealth’. Mensen kiezen wat ze lekker vinden. Van al het kleinbrood wordt de zachte witte bol het meeste gegeten. Het heeft een herkenbare smaak en structuur. Ook bij veel zorginstellingen waar Top Bakkers Groep levert, is de zachte witte bol één van de meest afgenomen artikelen. Het liefste zouden wij de zachte witte bol vervangen voor een volkoren bol. Op deze manier maak je het aanbod gezonder. Maar niet iedereen vindt de volkoren bol lekkerder. 'Health by stealth’ is daarom soms een betere oplossing. Dit betekent dat wij een artikel stiekem gezonder maken, zonder erover te communiceren. De vezelrijke zachte witte bol van Top Bakkers Groep is daar een mooi voorbeeld van. Het is nog steeds de herkenbare smaak en structuur van de zachte witte bol, maar dan boordevol vezels. We hebben nu ook een vezelrijke bruine bol en een volkoren krentenbol.

Tip 2: doorbreek de routine

Brood bestellen gebeurt vaak vanuit gewoonte. Helemaal wanneer er weinig tijd is of er onvoldoende kennis aanwezig is. Dan is het makkelijk om terug te vallen op het assortiment wat je wél kent. Mede daarom wordt de witte zachte bol en de bruine boterham nog vaak besteld. Terwijl je als zorginstelling graag stappen wilt maken om het assortiment gezonder en duurzamer te maken. Wij helpen zorginstellingen om de routine te doorbreken. Wij geven uitleg over de bestelsite, we maken bestellijsten met gezond assortiment en we informeren de bestellers over gezond assortiment. Met behulp van onze rapportages geven wij advies om betere keuzes te maken. Zo maken we samen het assortiment gezonder.

Tip 3: kijk naar alle eetmomenten

Brood is niet weg te denken uit onze eetcultuur. Brood is altijd al onderdeel geweest van het ontbijtmoment en de lunch. Maar de laatste jaren komt speelt brood een steeds grotere rol in andere eetmomenten. Bijvoorbeeld met een plak brood bij de maaltijdsalade of soep. Een flatbread of een broodje met warm beleg. Deze broodjes zijn vaak ook verkrijgbaar als variant die wél binnen de Schijf van Vijf past.  

Hoe ga jij met fibermaxxing aan de slag binnen jouw zorginstelling? Begin klein en maak stap voor stap gezondere keuzes.